油脂是什么

油脂是油和脂肪的统称。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯，其分布十分广泛，各种植物的种子以及动物的组织和器官都存在一定数量的油脂。油脂是畜禽体内组织的重要组成成分，是机体代谢所需燃料的存在和运输形式。油脂可以促进脂溶性维生素的吸收，补充必需脂肪酸。油脂作用于饲料，主要以补充能量为目的。

油脂和脂肪有什么区别

1、类别不同：油脂是油和脂质的总称，而脂肪是油性物质，是油、脂肪、类脂的总称。

2、成分不同：油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯，而脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。

3、分布不同：油脂油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富，而脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。

油脂是不是高分子化合物

油脂不是高分子化合物。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。