羊肉怎么炖好吃没腥味

1、冷水浸泡，冷水下锅。先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。2、桔皮去膻法。炖羊肉的时候放上几个干桔皮，等到煮上一段时间了以后就可以捞出来了，这样可以很好的去腥。3、调料放生姜和白芷。羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

羊肉怎么做好吃又简单

1、先将羊肉凉水下锅，然后加入2勺料酒，煮开后捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油，然后爆姜、蒜、花椒、辣椒和一点葱；

2、小火倒入羊肉，再加入2勺生抽、半勺老抽，大葱翻炒1-2分钟断生；

3、加入小半碗水，翻炒之后再孜然粉（熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖，翻炒均匀，一份美味的葱爆羊肉就做好了。

羊肉和什么菜搭配最好

羊肉鲜嫩，营养价值高，可以搭配一些凉性蔬菜，如萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，都是不错的选择。