烧烤都可以烤哪些蔬菜

烧烤都可以烤茄子、西葫芦、香菇、韭菜、生菜、娃娃菜、香菜、窝笋、土豆、圆白菜、豆角、青椒、洋葱、黄瓜、空心菜等等。烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易煳且干。许多蔬菜水果能够包在锡箔纸里放点无盐黄油和盐，包好放到上边，过5分钟就可以吃完，味儿细嫩，又有营养成分。

烧烤蔬菜用什么调料好吃

1、孜然粉。孜然粉主要是挑选优质的孜然粒磨成粉制得，是烧烤的伴侣，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，可以去腥提味。2、奥尔良腌料。奥尔良腌料主要是由白砂糖、食用盐、味精、辣椒粉、大蒜分、洋葱粉和其它香辛料组成。它带有一种奶香味道偏甜，主要用在烧烤腌制上，口味咸香浓郁，一般有微辣和蜜汁（不辣）的口味。

烧烤蔬菜的技巧

1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤煳，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。