童子鸡是什么鸡

童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等，而仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，肉里含蛋白质较多，所以仔鸡的肉营养价值高。童子鸡在我国南北地区的制作上有着一定的差异，两地都是使用老卤烧煮，目前经过创新后是先烧再进行蒸煮，但是南北地区在配料上有着不同之处，其中最明显的就是南方用糖，北方不加糖。

童子鸡是公鸡还是母鸡

童子鸡是公鸡。童子鸡就是还未会鸣叫的小公鸡，这种鸡肉质鲜嫩，就算熬成汤也不怕汤肥腻，而且一只童子鸡的重量一般在一斤到一斤半，很适合小孩子和老年人食用。童子鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，营养价值价值比较高。

童子鸡和普通鸡的区别

1、大小不同：童子鸡一般是指7周龄左右、体重2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，而普通的鸡比童子鸡要大很多。

2、打鸣不同：童子鸡一般不会打鸣，而普通的鸡中公鸡是会打鸣的。

3、肉质不同：童子鸡的肉质比更质嫩些，而普通鸡的肉质则有点老。