芥菜是什么

芥菜是十字花科，芸苔属的一年生草本植物。芥菜吃起来的口感爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，芥菜不仅可以做成熟食，也可以用来腌渍，还能制成辛香调料。芥菜的品种主要有七种，分别是：雪里蕻、大叶芥菜、皱叶芥菜、茎用芥菜、油芥菜、大头菜、水东芥菜。芥菜又被称作盖菜，挂菜，叶子呈倒卵形或宽卵形，喜欢冷凉湿润的环境，对于氮、磷和钾肥的需求量较大。

芥菜分布在哪

芥菜在中国各地都有栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在中国不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

芥菜是什么季节的菜

芥菜是春夏季节的蔬菜。通常是在冬季的12月到2月之间进行种植，春季是它的生长旺季，大概5月到6月之间开始采收，陆续上市。目前它有较多的品种，品种不同栽种时间也不同，因此采收和上市的时间也不是固定的，不过不会相差太多，多是集中在春夏季节。