鲜奶怎么加热

1、隔水加热：鲜奶中含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖，隔水加热可以避免过度加热，以免破坏鲜奶的营养价值。做法：将杯子洗净，擦干水分后倒入牛奶，将装有牛奶的杯子放入热水中，浸泡5分钟左右，牛奶温热后即可饮用。

2、入锅煮温：将鲜奶倒入锅中，中火煮三分钟或小火煮六分钟即可，这样不仅能杀死细菌，也可以最大程度保持鲜奶中的各种营养成分。

鲜奶怎么存储

鲜奶应该放在阴凉的地方，冰箱里最好，温度要控制在2-6度之间，否则会影响鲜奶的品质。灯光和阳光的照射都会破坏鲜奶的维生素，所以放置的时候要注意。放在冰箱里的时候一定要密封好，以免串味，鲜奶也不宜冷冻，会破坏其品质，还需要注意的是鲜奶一般只能存储2~3天，要尽快饮用完毕，否则会容易滋生细菌导致鲜奶变质等。

鲜牛奶和纯牛奶的区别

1、杀菌方式不同：鲜牛奶和纯牛奶都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。而纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳。

2、营养价值不同：由于鲜牛奶的杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。而纯牛奶经过高温灭菌，牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

3、价格不同：因鲜牛奶对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也更高。

4、保质期不同：鲜牛奶保质期短通常为一周，而纯牛奶的保质期长通常为半年。