怎么和面炸的麻花更脆
2024-08-20 08:42:03
要想让和面炸的麻花更脆,面粉要准备两份,一份就是油和面,另外一份是水和面,在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋,拨好以后把两种面再合二为一要活面,然后再醒面30分钟左右即可。
炸麻花制作技巧:
1、首先打絮,用手将面打成絮状,不停用手揉搓,使面和料充分融合。第二步,倒面,再次加入和面料,用手将面絮向一个方向倒。
2、揉面,将倒好的面絮揉成面团,软硬就和饺子皮差不多就可以了,揉面一定要顺长揉、回折、再揉,使面团内部纹路方向一致,这样揉好的面有序有层。
3、给盘内刷油,待面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒面十分钟。时间到,我们开始下剂子,取出面团再顺长揉一会,待面团揉至表面光滑,搓成长条,揪成约30g左右的面剂子,面剂子大小要均匀,这样炸出的麻花才能大小一致。
4、给盘中刷油,将面剂子搓成10cm长的小面条,依次放入盘中,刷上一层油,盖上保鲜膜醒面30分钟。.面醒好了,搓成细长条,然后两手从两个方向给面上劲,一只手顺时针搓,一只手逆时针搓,把面条摔打一下,让面条上劲均匀,然后将搓好的面条两条合在一起,一只手放开面条就会自动缠在一起,然后继续上劲,分成三段合在一起,像这样我们的麻花胚就做好了,整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。
5、下面开始炸麻花,锅内倒入食用油,油温5成热开始下锅,切记麻花一定要低温下锅,小火慢炸,一边炸一边用筷子翻面,这样炸出的麻花表面金黄,切更加酥脆,然后就可以准备出锅了。
- 上一篇:语不惊人死不休出自于什么体裁
- 下一篇:濯清涟而不妖的而是什么意思
猜你喜欢
-
三餐不继是什么意思
阅读量:84 -
lz啥意思
阅读量:59 -
12时辰对应的时间和生肖
阅读量:72 -
0一12月婴儿发育标准
阅读量:73 -
银饰能戴着洗澡吗
阅读量:51 -
重为轻根静为躁君什么意思
阅读量:70 -
不生气不生气别人生气我不气是什么意思
阅读量:21 -
kb是什么意思的缩写
阅读量:18 -
跳绳HIIT初级版—训练2
阅读量:44 -
在Excel中求出出现频率最高的数值
阅读量:28
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:61
-
阅读量:56
-
阅读量:65
-
阅读量:18
-
阅读量:82
-
阅读量:11
-
阅读量:18
-
阅读量:59
-
阅读量:53