枇杷酒的多种制作方法

根据原料与步骤的不同，枇杷酒也有着不同的制作方法。一般而言，制作枇杷酒都是将枇杷处理好后放入干净容器，再加入一些配料以及酒曲或者原浆白酒，之后再静置储存一段时间后即可饮用。

枇杷酒的具体制作方法

方法一：

准备原料：枇杷、脱臭酒精（或低度糯米酒）、丁香、香草豆、柠檬皮、白砂糖和冷开水。

将枇杷洗净、去皮、去核，备用。

在锅中将白砂糖溶解于少量沸水中，然后加入枇杷，浸泡2小时。再加入捣碎的香草豆，搅拌均匀。

将柠檬皮洗净后，放入温水中浸泡30分钟，切成丝备用。

将脱臭酒精（或低度糯米酒）放入干净容器中，加入柠檬丝，搅拌均匀后浸泡30分钟。

将枇杷混合液和柠檬混合液放入另一个干净容器中，搅拌至混合均匀。最后加入冷开水，再次搅拌均匀。

静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，过滤去渣后，即可饮用。

方法二：

准备原料：枇杷、高度原浆白酒、冰糖。

采摘新鲜的枇杷，选择蒂部完整无破损的果实，洗净后晾干水分。

去皮去核，将枇杷放入干净无水玻璃瓶中。

在玻璃瓶中按照一层冰糖一层果肉的方式放入材料，然后倒入高度原浆白酒。

密封玻璃瓶，避光保存三个月，过滤去渣后即可饮用。

方法三：

准备原料：枇杷、白糖、水果酒曲。

将新鲜的枇杷洗净沥干水分，去皮去核。

将去皮去核的枇杷打成糊状，加入适量白糖和水果酒曲，搅拌均匀。

将混合液放入容器中，不用密封特别严（因为发酵过程中会有二氧化碳生成），发酵半个月。

半个月后过滤，第一次过滤用纱布滤去果肉等杂质，静置澄清半天。第二次过滤只取较为澄清的部分倒入酒坛里，底部较为浑浊部分可以做蒸馏酒。

将酒坛盖好，放在干燥处存放2个月，即可开坛饮用。

饮用枇杷酒的禁忌

肝肾功能不佳、酒精过敏者肝肾功能不佳者不宜饮用枇杷酒，会损害肝脏。此外，酒精过敏者忌饮，母婴宜忌。

孕妇应谨慎饮用。枇杷酒含有大量的酒精成分，酒精是可以直接通过胎盘的物质，因此，在孕期时候一定慎重饮酒，以免导致胎儿畸形。

婴幼儿应谨慎饮用。枇杷酒含有大量的酒精，酒精在人体中需要肝脏进行代谢解毒，而婴幼儿肝脏发育不全，饮用枇杷酒会严重损害其肝功能。