鲜鹿鞭泡酒前怎么处理

将新鲜鹿鞭去毛，放热水里蘸洗除去血水，再去除鹿鞭外面的筋膜，洗干净之后晾晒在阴凉通风处；等鹿鞭晾干后切成片，再放进玻璃容器里，倒入60度以上的纯粮白酒浸泡即可。

鲜鹿鞭泡酒前怎么处理

鹿鞭一般指鹿肾，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的阴茎和睾丸。宰杀梅花鹿后，割取其阴茎及睾丸，除去残肉及油脂、固定于木板上风干。除此之外，也可用沸水浇烫后置烤箱80℃烤干。新鲜鹿鞭最好用清水洗净，除筋膜，再洗净血水，用鸡肉、姜、葱、料酒同煮，除去臊味即得。

而鹿鞭片的做法是取原药材除去杂质及筋膜，洗净，取出干燥;用文火加热烘烤至软，趁热切成薄片。鹿鞭酒的做法为将鹿鞭先用温水浸润，去内膜、切片，再将鹿鞭片置容器中，加入白酒密封起来保存，将其放置在阴凉通风处1个月后即可取用。