草莓为什么要用淀粉洗

草莓用淀粉洗，可以将草莓表面的残留物彻底清除。由于草莓外表有很多凹坑，在成长过程中，经过风吹雨打，会有不少灰尘、杂质陷在草莓表面的凹坑里。为了保证食用安全，就必须将这些杂质清洗干净。但是，草莓非常脆弱和娇嫩，一般不能用力去清洗。在清洗草莓的水中，加入适量的淀粉，可以利用淀粉的吸附性，将草莓上的有害成分吸附下来。

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

草莓的清洗方法：

首先，把草莓倒入隔水盆里，用流动的清水冲洗一遍；然后取一容器，加入一勺食用盐，再加入一勺淀粉、适量温水，把食盐和淀粉快速融化掉；加入适量清水，稀释盐和小苏打，再把草莓倒进溶液中进行浸泡，大概浸泡10分钟；用双手把容器打圈式地摇晃，利用水的冲击力使草莓上的各种脏东西掉落水中。

也可以将盐和面粉倒入盆中，加入清水，搅拌均匀，加入草莓，抓拌并浸泡10分钟，捞出草莓，用清水清洗干净，捞出装盘即可。清洗草莓时，一定要用流动的水去清洗，最简单的办法注是把草莓放在自来水下面连续不断的冲洗，这样才能把草莓表面的病菌和其他污染物清洗掉。