燕窝的做法

冰糖燕窝：血燕放入碗中，倒入清水浸泡，血燕窝泡发4-8小时。再把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，清理燕子毛。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗沥干。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入。隔水文炖1小时左右即可。

雪梨炖燕窝：燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2-3个小时即可。燕窝泡发好后，根据燕窝的纹理撕开，小细毛和小黑点手工挑出来，将雪梨1/3之处切开，中间挖了，1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞，大枣，把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可。

木瓜炖燕窝：把木瓜切开，燕窝泡水，水盖住燕窝泡发4小时，等燕窝泡发好之后，收工去掉燕毛，把燕窝撕成丝条状，把洗干净的燕窝放入炖盅里，可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内，锅的水不超过炖盅三分之一，先大火烧开，然后小火炖30分钟，把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里，放入蒸锅蒸30分钟即可。

红枣枸杞炖燕窝：准备1盏燕窝，提前4小时泡发，准备好冰糖、枸杞，红枣切小片，把泡发好的燕窝撕开成条状，燕角撕成片状，放在漏勺里面，然后放在自来水下冲掉余下的毛，所有食材放入炖盅，放入比燕窝高2厘米的水，盖上盖子，然后放入蒸锅，隔水蒸30分钟即可。