土豆是隔水蒸还是水里煮

土豆可以隔水蒸，也可以直接放入水里煮，具体可根据烹饪习惯以及口味决定。煮土豆多长时间能熟，主要看土豆的大小量的多少，用什么锅以及锅的火候等，对土豆都有一定的影响，一般普通锅隔水蒸一般需要15分钟左右，如果土豆比较大，可能要多蒸一会，最好中途用筷子扎一下。

土豆隔水蒸是非常健康且营养丰富的一种烹饪方法，可以接纳程度保留其中的香味以及营养物质，在针织过程中，一定要注意蒸熟后再食用，这个时候的土豆吃起来味道十分的软嫩爽口，非常受欢迎。

水煮土豆的方式是最受高海拔地区的人们所喜爱的一种，口感香浓纯正，且营养价值高，煮熟后可以将豆瓣酱，葱花等调味品撒在土豆上，直接食用，十分美味且饱腹感强。

蒸土豆的窍门：

1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋，每千克土豆放一汤匙，斑点就会消失。

4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。