开水烫的糯米粉能做什么

汤圆、煎饼、年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等。糯米粉别名：糯米面，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，待水滴干，湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉，以独特风味闻名。食用的时候，用开水将糯米粉烫熟，提升糯米粉粘度，更容易揉成面团。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

汤圆：糯米粉中加入适量的水进行搅拌，然后将汤圆揉搓成小团子，同时在锅中烧开适量沸水，水开后将汤圆放锅里，煮至所有的汤圆浮起就可以起锅。

煎饼：在玻璃碗中倒入糯米粉，打入鲜鸡蛋，加入几勺白砂糖，再倒入凉水后搅拌。搅拌至白糖完全融化，糯米粉也没有颗粒状后，糯米液类似于面糊即可。准备热锅，加入一勺猪油融化，改小火后舀一勺糯米液慢慢煎成圆饼，翻面煎至两面金黄，熟透后起锅即可。