炒锅怎么开锅才不粘

准备一小块带皮生肥猪肉，将石麦锅清洗擦干，后用小火烘干水分，待底部呈现焦黄色后旋转不粘锅，烘干锅四周，锅热后，把肥猪肉放进锅中，从内向外旋转着打磨。看到肥猪肉遇热后迅速溢出油脂，接着旋转打磨。最后用热水清洗干净锅，接着开中小火继续烘干不粘锅，最后在新不粘锅上均匀的涂抹一层植物油晾干即可。

洗锅时用热水泡就可以洗干净，不要用钢丝球刷，避免损坏锅底。做饭时糊锅了，锅底有锅巴不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水比例为1：1：0.5）混合，盖上盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。

麦饭石不粘锅注意事项：

1、不能用金属铲，一般建议用木铲或尼龙铲。

2、煮海鲜尽快清洗。

3、应在锅表面涂上食用油，保护涂层。

4、不要长时间空锅干烧。

5、清洗完锅具，一定要擦干水，放置于干燥处。

6、因传热均匀，只需要用中火至小火。