食用碱在超市叫什么
2024-08-25 00:19:41
一般标为“食用纯碱”,或又标为“小苏打”。食用碱并不是一种常用调味品,只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。
食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不可低估,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
- 上一篇:食用硼砂与面粉的作用
- 下一篇:湿度60算潮湿吗
猜你喜欢
-
项链便宜不掉色材质
阅读量:78 -
耳钉买什么材质好
阅读量:16 -
保暖内衣买什么材质好
阅读量:71 -
凉席买什么材质好
阅读量:27 -
买棉被买什么材质好
阅读量:8 -
筷子买什么材质好
阅读量:8 -
袜子买什么材质好
阅读量:88 -
菜板买什么材质好
阅读量:78 -
被子买什么材质的最好
阅读量:59 -
茶几买什么材质好
阅读量:78
猜你喜欢
-
阅读量:91
-
阅读量:8
-
阅读量:63
-
阅读量:81
-
阅读量:35
-
阅读量:19
-
阅读量:73
-
阅读量:44
-
阅读量:56
-
阅读量:15