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乳饼可以冷冻保存吗

2024-08-26 17:18:23

乳饼不可以冷冻保存,冷冻保存会导致乳饼结冰,破坏其分子结构,解冻后的乳饼不适合食用,口感、味道都会变得很奇怪。可将其放入冰箱冷藏,冷藏温度为0℃~8℃,采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库,通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命,因此将乳饼放入冰箱冷藏,可保存10天左右。

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