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醪糟怎么保存才不变质变味

2024-08-26 17:18:44

1、真空包装:将醪糟装入真空袋中,然后进行抽真空处理,可较好地保留醪糟的口味和色泽,能存放2个月左右。

2、冰箱冷藏室保存:冰箱冷藏室的低温可以延缓继续发酵,建议将醪糟装入玻璃瓶,能减少细菌滋生,可存放1个月左右。

3、杀菌保存:将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌,可存放一个月左右,但此方法对醪糟的口味会有影响。

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