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花油和板油如何区别

2024-08-27 10:36:29

1、部位不同:花油指猪肠子旁边粘连的类似花形的肥油脂,而板油是猪肚内靠近内脏附近的肥膘,成块成块的肥肉组织。

2、外观不同:花油的形状类似螺纹花形且黏糊不成型、无弹性。而板油是指大块的肥肉软组织,看上去成块状成型,有少许弹性。

3、出猪油率不同:花油含水量较高,出猪油率低,而板油易出油,出油率高。

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