山药粉对麦芽糖有影响吗

山药粉对麦芽糖有影响。山药不宜与麦芽糖一起煮来吃，因为煮沸过后，山药内的酵素会被破坏。山药粉含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。