兔肉上面的膜怎么去掉

1、将兔子解冻至中心温度到零下6度-零下12度后进行绞制，绞制孔径为2到6mm。

2、将动物脂肪使用斩拌机斩拌至流体状，斩拌机的剪切速度不低于2000r每min，斩拌时间不低于3min。

3、将兔子脂肪输送至旋转过滤机在线过滤，旋转速度不低于100r每min，过滤孔径为1到3mm，分离出筋膜即可。