北京饭店用什么炒锅

北京饭店用铁锅。铁锅到手之后需要开锅，用久了之后可以跟不粘锅一样，基本不会粘。铁锅使用寿命很长，直接由铁锻造，表面没有涂层，不含有对人体有害的物质，只要铁锅保养得当，用10年左右没有问题。铁锅耐高温，导热均匀，如此做出来的菜，不会出现烧焦的情况。