冰川茄可以凉拌吗

冰川茄可以凉拌，但前提是茄子要蒸熟，蒸熟后撕成条状，加上调料搅拌均匀即可食用。云南冰川茄，别名糯茄，是云南西双版纳勐海地区一种特色食材，它与市场普通的茄子不同，其特点是：皮薄肉滑、清甜可口。制作凉拌茄子时，最好选用新鲜的茄子，口感更鲜嫩。