五月可以腌制牛干巴吗

五月不可以腌制牛干巴，因为五月是温暖的季节，容易导致食材发霉、发酵或变质。牛干巴制作时需要将牛肉晾晒至干燥的状态，但在高温下晾晒的时间较长，容易造成牛肉变质。确保腌制过程中的环境温度低于30摄氏度，最好在20摄氏度以下，避免高温环境会加速食材腐败。