厨政总监和营运总监哪个大

营运总监大，因为营运总监负责整个组织或企业的运营管理，包括制定运营策略、规划和管理资源，确保业务顺利运行并实现预期的目标。而厨政总监主要负责管理和监督餐饮业务方面的运营，特别是与厨房和食品相关的事务，例如菜单规划、食材采购、食品质量控制等。