卤木耳买什么木耳好

1、品种选择：常见的木耳有黑木耳和银耳。黑木耳口感脆嫩，适合炒菜和炖汤；银耳质地柔软，适合用于煲汤和糖水。根据烹饪需求，选择适合的品种。

2、外观特征：选择外观完整、没有破损、颜色均匀、没有明显黑斑的木耳。新鲜的木耳一般呈现出光滑、有光泽的外表。

3、气味：嗅一下木耳，应该没有异味，新鲜的木耳应该有自然的、清香的味道。

4、质地：摸一下木耳，应该有弹性和柔软感，不应该感觉干燥或发硬。

5、产品和品牌：了解木耳的产地和供应商，选择信誉好、质量有保证的品牌和供应商。