吴淞蟹是什么蟹啊

吴淞蟹是上海市吴淞口特产的一种螃蟹，以产于苏州河口附近的吴淞江区域而得名。吴淞蟹是中国著名的淡水蟹之一，也是上海地区的特色美食之一。吴淞蟹的外形特点是壳呈椭圆形或扁圆形，蟹膏丰满，黄中泛白，蟹壳呈灰褐色或棕色，有黑褐色斑块。其肉质鲜美细嫩，肉味鲜甜，蟹黄丰富，具有独特的风味。吴淞蟹常被用来制作蟹粉、蟹饼、蟹黄炒饭等多种美食，受到了广泛的喜爱和赞誉。