耐高糖酵母不用放泡打粉吗

耐高糖酵母不用放泡打粉，因为耐高糖酵母本身就具有发酵的能力，可以产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。而泡打粉是一种化学发酵剂，它在水中分解后会产生二氧化碳，它的效果不如自然发酵明显，而且容易破坏面团的结构和口感。建议根据具体的食谱和使用的酵母品种进行操作，确保遵循正确的配方和指导。