菜角炸出来不黄怎么回事

1、油温不够高：在炸菜角之前，确保油温达到适宜的炸制温度（通常约为180-190摄氏度）。如果油温不够高，菜角会吸收过多的油脂而变得不黄。

2、面粉或淀粉不足：菜角的外层一般会涂抹面粉或淀粉，以增加炸制后的色泽。如果用量不足，会导致炸出的菜角不够黄亮。请确保每个菜角都均匀涂抹足够的面粉或淀粉。

3、炸制时间不够：炸制时间可能不足以使菜角变成黄色。尝试延长炸制时间，直到菜角变得金黄色为止。注意不要过度炸制，以免造成过熟或糊化。

4、油质或油的使用次数：如果油质不佳或在使用多次后未更换，可能会影响炸制后的菜角色泽。过期油或油中杂质过多可能会导致色泽不好。建议使用新鲜、高质量的食用油，并适时更换使用。

5、食材本身影响：某些食材的颜色本身较深或会影响菜角的外观。这可能是由于菜角内部食材的颜色造成的，而不是炸制过程本身的问题。