胶原冻是发酵食品吗

胶原冻不是发酵食品。胶原冻是一种以动物骨骼或皮肤等部位提取的胶原蛋白为主要成分的食品。制作胶原冻的过程涉及将提取的胶原蛋白进行处理和冷冻，使其形成凝胶状的食物。在制作过程中，通常会添加其他成分，如果汁、果冻或其他调味剂，以增加口感和风味。而发酵食品是通过微生物的作用，例如细菌、酵母或真菌，将食材中的糖类、蛋白质等转化为其他化合物的食品。