虾壳为什么要用盐酸除钙

虾壳用盐酸除钙的主要原因是盐酸能够与钙发生反应形成水溶性的盐酸钙，使钙从虾壳中溶解出来。这样可以使虾壳变得更柔软和易剥离，便于后续的处理和食用。具体来说，盐酸是一种强酸，它具有强烈的腐蚀性和溶解性。当盐酸与虾壳中的钙反应时，会生成可溶于水的氯化钙，同时释放出二氧化碳气体。