葡萄糖变臭生成什么

葡萄糖变臭生成乙酸。葡萄糖在发酵过程中，细菌或酵母可以将其转化为乙醇，然后乙醇可以再进一步氧化为乙酸。乙酸有一种刺鼻的酸臭味道，因此这是葡萄糖变质时常见的臭味之一。此外，葡萄糖变质还可能产生其他气味较为复杂的化合物，具体情况可能因环境条件和微生物种类而异。