藕焯水后碳水高吗

藕焯水后碳水高。藕焯水后碳水化合物的含量并不会显著改变，焯水是为了将藕中的涩味和生酮物质去掉。藕是一种低热量、低脂肪、高碳水化合物的食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。煮熟后的莲藕带有粉糯的口感，这和其中的淀粉含量有很大的关系。