腌菜8成干好还是9成干好

视情况而定。腌菜的湿度是根据个人口味和喜好而定的。8成干意味着腌菜保留了一些湿度，仍然有一些水分，而9成干则表示腌菜更干燥一些，水分含量更低。如果喜欢腌菜口感较湿润、多汁，那么8成干可能更适合。但如果喜欢腌菜口感更干燥、有嚼劲，那么9成干可能更符合你的口味。