腊排骨炖海带要放油吗

腊排骨炖海带不要放油。因为炖制过程中，腊排骨本身会释放一些油脂，足够为菜肴提供一定的油脂和味道。海带本身也含有些许天然的油脂。但如果觉得食材过于干燥或欲增添些许香味，可以在炖制开始时加入适量的食用油进行煸炒，使食材更加香滑。但请注意，添加的油量应适量控制，以免过度油腻。