蒜叶的长度从哪里开始计算

蒜叶的长度从叶柄基部开始计算，即离蒜头最近的一片完整的叶子连接到叶柄的地方，这个地方通常有一个轻微的环状凹陷，断面为V型。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。