虾青素消化后的胶束组分是什么

虾青素消化后的胶束组分是虾青素和胆固醇、磷脂等脂质类物质。虾青素是一种脂溶性的天然色素，而脂溶性物质在水中是不易溶解的，因此虾青素在人体肠道中会形成胶束结构以便于吸收。经过消化吸收后，虾青素的胶束组分主要是由虾青素和一些胆固醇、磷脂等脂质类物质组成的。其中，虾青素主要结合在胆固醇和磷脂的胶束结构上，以便于吸收和转运。在肠道内，这些胶束涂覆的虾青素会被肠黏膜细胞摄取吸收，并随着血液循环运输到其他组织和器官中发挥生理作用。