动物源氨基酸含氯的原因

1、原料含氯：动物组织中含有量较高的无机盐，其中包括氯化物。当利用这些动物组织制备氨基酸时，其中的氯离子也会随着反应物进入到氨基酸中。

2、加工过程中添加氯离子：在氨基酸的加工过程中，可能会添加氯化钠或其他含氯化合物，这是为了调节氨基酸产品的味道和口感。添加的氯化钠或其他含氯化合物可以让氨基酸呈现出咸味，使其更易于食用和加工。