发酵工艺常用的是连续发酵吗

发酵工艺常用的不是连续发酵，是流加发酵。《酿造工艺学》根据操作方式不同，将发酵工艺分为间歇发酵、连续发酵和流加发酵三种类型，其中流加发酵在生产和科研上应用最为广泛。流加发酵为工艺流程发酵的一种，属于半连续发酵。发酵物为液体，小流量、连续不断地添加原料，同时连续不断地流出发酵产物，进入下道工序。