凉菜间水池标准

1、水池应设置在洗涤区内，与其他区域分开，不得与生食区或脏物清洗区相通。

2、水池应有冷热水供应，并应有合计1：100的排水设施。

3、水池应具有防溢水和防止废物回流的功能。

4、水池内部应平滑，并注重清洁和消毒。

5、水池周围应设有防滑垫。