冻虾的水粘稠是怎么回事
2024-08-30 16:13:40
冻虾的水粘稠是可能是由于冷冻时间过长、虾体过度老化,或者加工过程中添加了化学物质等原因导致的。在冻结过程中,虾体中的细胞组织受损释放出细胞外液,过度的冰冻会导致水分分子结晶,形成针状晶体,这些晶体会破坏虾肉细胞的结构,使得其组织变得松散、粘稠。为了避免冻虾出现这种情况,建议选择新鲜度好、加工过程规范、添加剂含量少的产品。
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