厨房作业高温油放置标准规范

1、使用合适的油品：应该选择适合高温烹饪和油炸的油品，如花生油、葵花籽油等。同时不同油品的燃点、火点等物理特性也有所不同，必须根据实际情况选择最适合的油品。

2、掌握合适的高温：高温油的储存和处理应该在正确的温度范围内进行，一般不应超过200摄氏度。

3、安全存放油品：高温油应该存放在易于密封、不受热或火源影响的金属盒或塑料容器中，并放置在通风的地方。

4、避免油的过度使用：应该掌握适量的油量，不应该使用过多的油品，以免浪费和增加食品的油脂含量。