麦芽糖浓度越高越软吗

麦芽糖浓度与软硬程度之间没有直接关系，而是与麦芽糖的结晶度有关。在适当的条件下，麦芽糖会结晶成颗粒状，高浓度的麦芽糖结晶度越高，颗粒越大，口感可能会更硬。但如果麦芽糖的结晶度比较低，浓度较高也可能会表现出较为柔软的口感。因此，除了麦芽糖浓度外，其他因素如加工工艺、温度、湿度、贮存时间等也会影响麦芽糖的口感和质地。