香菜冬天冻死了春天能发芽吗

香菜冬天冻死了春天能发芽，香菜属于双年生植物，其生命周期通常分为两个阶段：第一年形成根和叶片，第二年则开花结籽。在冬天寒冷时，香菜叶片和茎干会受到冻害而枯死，但是它仍然可以在地下生存，春天来临之后会重新发芽。