钵仔糕的水果为什么会掉

1、原材料质量不佳：如果添加的水果质量不佳或者过熟，会导致其变软烂，不易混合在钵仔糕中。

2、搅拌不均匀：在钵仔糕的制作过程中，如果没有充分地搅拌均匀水果粒和糯米粉，会导致水果粒在糯米糕中分布不均匀，或者不容易黏在糯米糕中。

3、烘焙温度不当：在烘焙钵仔糕时，温度过高或过低都会影响钵仔糕的质量。如果温度过低，钵仔糕会不容易熟透，水果可能会滑脱出来；如果温度过高，糯米糕会变硬过干，接口会变得脆弱，水果也容易掉。