麸曲放多了会怎样

麸曲放多了会给酒带来苦味，这在麸曲优质酒酿造中应引起重视。为了避免在酿造过程中出现不必要的质量问题，酿造者应该严格控制麸曲和酵母的投放量，根据酒的类型、配方和制作工艺进行科学的调配和管理。