铁观音杀青后是烘干的吗

铁观音杀青后是烘干的，以去除茶叶表面的水分，保证茶叶干燥、叶质稳定，并防止霉变。不过，烘干作业的具体方法可能会因生产工艺和区域习惯而有所不同。在一些传统的制茶工艺中，烘干有阳烘和阴烘之分。阳烘指使用自然光照晒，也称为自然晾晒。阴烘则是使用人工火力进行烘干，火力一般选用紫薯杆、槐木等，烘干温度控制在50度以下。