食药监局对食堂卤水有要求吗

食药监局对食堂卤水有要求。卤水的配方成分必须安全、卫生和合规，并且应当得到相关部门的批准和备案。卤水的制备过程必须符合食品卫生标准，防止对人体造成不良影响。制备卤水的容器和设备必须保持洁净卫生，并且应当经常进行清洗、消毒等操作。食堂应当定期对卤水进行化验和检测，确保卤水的质量符合卫生和安全标准。同时，应当对卤水的使用量进行控制，避免浪费和过多使用。