冰淮是什么

冰淮是一道由淮山、冰块等食材制成的食品，是一道既消暑又健康美味的佳肴，做法简单易学。将新鲜淮山削去外皮，切成长10厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的段，放入清水中浸泡10分钟（去其粘液），取出后换水，再浸泡10分钟后取出备用。将控水后的淮山放入冰水中浸泡20分钟；玻璃容器放入冰箱中冷藏30分钟。淮山捞起，与冰块一起放入玻璃容器中装盘即成，配日本芥末蘸食。淮山即山药，茎为长圆柱形，垂直生长；叶在茎下部互生，在中上部有时对生；花序轴呈之字状，苞片和花被片有紫褐色斑点；果实为三棱状扁圆形或三棱状圆形，有白粉。