北方饺子最后为什么夹一下

北方饺子最后夹一下是为了让饺子更加美观，且不易散开。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。关于饺子的由来，有不同的说法。有认为饺子是由馄饨演变而来，也有认为饺子源于古代的角子，还有传说饺子由东汉南阳涅阳人张仲景首创。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸、扁食、饺饵、粉角等名称。明清以来，普遍使用饺子一词。