德国酸菜含亚硝酸盐吗

德国酸菜含亚硝酸盐。酸菜在制作工艺上属于腌菜的一种，其中含有亚硝酸盐。德国酸菜是德国的一种传统食品，用圆白菜或大头菜腌制，富含乳酸、维他命A、维他命B、维他命C、矿物质、纤维、碳水化合物和蛋白质。德国酸菜与分量不算少的德国肉类套餐搭配时，能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，所以常用于搭配肉类产品，如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。酸菜吃法很多，可以炖、凉拌或是煮汤，还可以搭配各种菜肴。